enzymy lidské tělo

Pod drobnohledem Působení enzymů je lidstvu známo již po celá staletí (viz box O původu druhů), ale jejich biochemická podstata zůstala skryta až do první poloviny 20. století, kdy byly ve 30. a 40. letech popsány další enzymy a také prozkoumána jejich struktura a složení. S rozvojem rentgenové krystalografie a dalších analytických metod byly objevovány stále nové enzymy a také jejich důležitost a význam v živých organis