jídlo mýty o úpravě potravin

Co je to živá strava? Pojem raw food pochází z angličtiny a doslova znamená syrová strava, u nás je často také nazývána živá strava. Tento stravovací směr se zakládá na myšlence, že tepelně upravená strava výrazně ztrácí své výživové hodnoty. Při překročení teploty cca 42 °C dochází v potravinách ke zničení živin a důležitých enzymů. Podle zastánců živé stravy je převaha tepelně zpracovaných, rafinovan