rozhovor analytička Anabela Čížková

Teplé, či studené? Termostabilní alergen je takový, u kterého nepomůže tepelné zpracování – i po něm vyvolává u jedince alergickou reakci. U termolabilního alergenu naopak

je první styk s alergenem. Opakované setkání s alergenem vyvolá další tvorbu protilátek. Jakmile jsou „navazbené“ dvě IgE protilátky na receptory vedle sebe, dochází k přemostění receptorů a k degranulaci buněk. To pak vyvoláv�