Page 3
Vážení čtenáři,
možná jste už někdy
slyšeli otradičním
mexickém destilátu
vyráběném zagáve.
Jmenuje se mezcal
ajeho historie sahá více
než čtyři století zpět.
Dnes se celosvětově řadí
mezi vyhledávané alkoholické
nápoje azejména vUSA zažívá
vposledních letech výrazný boom. Pro
mexické palírny je to jistě dobrá zpráva. Pro
přírodu už méně.
Odedávna rostly divoké agáve volně
vkrajině anečetní sběrači, kteří zásobovali
pouze domácí poptávku, znich ubírali
„tak akorát“. Jenže jakmile svět objevil
kouzlo mezcalu–asním ipředstavu, že
ten nejlepší vzniká právě zplaně rostoucích
agáví–začal se jejich osud dramaticky
měnit. Mezi lety 2015 a2022 vzrostl podle
mexické regulační komise zájem omezcal
ovíce než 700 %. Agáve však patří krost-
linám svelmi pomalým růstem apřirozené
obnovování jejich porostu tomuto tempu
zdaleka nestačí.
Součástí tohoto
problému je paradoxně
fakt, že čím vzácnější-
mi se agáve stávají, tím
vyšší cenu na trhu mezcal
získává, ale spotřebitelský
zájem tím neklesá. Vreakci
na to se mezi některými sběrači
začínají objevovat iniciativy na
podporu obnovy původních populací.
Snaží se například sbírat arozšiřovat semena
vzácných druhů nebo experimentovat sjejich
kultivací. Přesto divoké agáve zpřírody mizí.
Příběh mezcalu dobře ilustruje, jak silně
jsou dnes různé části světa propojené–ajaký
dopad může mít náš vkus aspotřeba na vzdá-
lené ekosystémy. Záměrem tohoto speciálu je
nejen informovat odění vrůzných koutech
světa, ale také podnítit hlubší zájem osou-
vislosti, které na první pohled nemusí být
zřejmé. Věříme, že itímto způsobem lze svět
nejen lépe poznat, ale ipochopit.
Příjemné apoklidné léto
za redakci 100
+
1 přeje
Marek Telička
Unie vydavatelů Časopis roku 2013 a 2012 + Hvězda roku 2012 • Tweet roku Médium roku
Akademie věd ČR SCIAP 2012 1. místo Periodikum + 1. místo Internet
3
100+1 zahraniční zajímavost
Speciál – Léto 2025
editorial
100+1 Speciál 2025
vychází 12. června 2025
www.stoplusjednicka.cz
(E-mailové adresy zaměstnanců
vydavatelství jsou tvořeny podle vzoru
prijmeni@epublishing.cz)
Vedoucí populárně-naučných redakcí
Pavel Nygrýn
Šéfredaktor David Bimka
Editor Marek Telička
Jazyková editorka Jana Vašinová
Jazyková korektorka Lenka Borková
Grafická úprava Jakub Havliš
Produkce, výroba Ivan Pospíšil
Adresa redakce 100+1
Extra Publishing, s. r. o.
Plynárenská 499/1, 602 00 Brno
Tel.: 546 606 008, fax: 549 210 724
Inzerce a marketing
Iva Procházková, Jana Ambrozková
Extra Publishing Praha
Regus Zlatý Anděl
Nádražní 344/23, 150 00 Praha 5
Extra Publishing Brno
Plynárenská 499/1, 602 00 Brno
Tel.: 546 606 008, Fax: 549 210 724
Předplatné ČR
na adrese redakce:
Extra Publishing, s. r. o.,
předplatné časopisů,
Plynárenská 499/1, 602 00 Brno
telefon: 545 211 880
(prac. dny po–čt, 8–16 hod.)
web: www.epublishing.cz
e-mail: predplatne@epublishing.cz
Reklamace na e-mailu:
reklamace@epublishing.cz
Vedoucí distribuce Marcela Rešková
Předplatné SR
písemně: Mediaprint-Kapa
Pressegrosso, a.s.
Stará Vajnorská 9
P.O.BOX 183, 830 00 Bratislava
Infolinka: 0800 188 826,
E-mail: info@ipredplatne.sk,
objednavky@ipredplatne.sk
www.ipredplatne.sk
Pokud to není výslovně uvedeno, akční
nabídky, dárky apod. se nevztahují na prodej
předplatného na Slovensku, které zajišťuje
společnost Mediaprint-Kapa Pressegrosso.
Distribuce
V České republice rozšiřuje společnost PNS a. s.,
na Slovensku Mediaprint-Kapa
Pressegrosso, a. s. a soukromí distributoři
Tisk
Walstead Moraviapress, s. r. o. Břeclav
ISSN 0322-9629
MK ČR E 20427.
Autorská práva ke zveřejněným materiálům vykonává
vydavatel Extra Publishing, s. r. o. Jakékoliv
užití části nebo celku, zejména přetisk a šíření
jakýmkoliv způsobem, včetně elektronického, je bez
předchozího souhlasu vydavatele zakázáno.
Vydavatel
Extra Publishing, s. r. o.
Plynárenská 499/1, 602 00 Brno
IČ 27 68 92 47, DIČ CZ 27 68 92 47
Produktový ředitel Petr Broža
Obchodní ředitel Pavel Pospíšil
Finanční ředitel Ivan Pospíšil